Секрет ідеальних, хрустких зовні та ніжних всередині вафель криється не тільки у вдалому рецепті, а ще й у правильно вибраному обладнанні. Саме тому для закладу громадського харчування, мінікав’ярні або навіть домашньої кухні потрібна професійна вафельниця. На ній можна приготувати різноманітну випічку за декілька хвилин і кожного разу отримувати бездоганний результат.
Популярні види вафель, які підкорюють з першого шматочка
На професійній вафельниці можна приготувати безліч смачних солодких або солоних вафель. Серед найпопулярніших варіантів:
- бельгійські – класичні пишні квадратики з глибокими комірками, які найчастіше подають з кулькою морозива, фруктами або топінгами;
- тонкі для трубочок – хрусткі пластинки, які відразу після випікання легко скручуються у трубочки та наповнюються кремом, згущеним молоком або іншою начинкою;
- льєзькі – щільні, як бельгійські, але зовні мають солодку карамелізовану скоринку;
- гонконзькі – трендові вафлі з характерними пухирцями, які мають ефектний вигляд і слугують основою для яскравих солодких чи солоних ролів;
- віденські – м’які та ніжні, мають прямокутну форму, чудово підходять для ситних сніданків;
- англійські – оригінальні вафлі з додаванням картопляних і вівсяних пластівців, дуже ситні, з неповторною текстурою;
- американські – мають форму кола або прямокутника, зазвичай подаються з кленовим сиропом.
Крім того, на професійній вафельниці можна приготувати ароматні донатси, улюблені горішки зі згущеним молоком або ситні корн-доги. Класичні види вафель також можна урізноманітнити, додаючи нові інгредієнти до рецептів.
Як купити професійну вафельницю: на що звертати увагу при виборі
Щоб техніка роками працювала бездоганно, а вафлі завжди виходили хрусткими та смачними, треба правильно підібрати модель. Для цього звертайте увагу на декілька критеріїв:
- Тип вафельниці. Газові моделі працюють автономно. Найчастіше їх вибирають для приготування вафель на відкритому повітрі, але потрібно постійно контролювати полум’я, адже в таких моделях немає термостата. Електрична вафельниця ідеально підійде для домашньої кухні та професійних закладів. Вона має термостат і таймер, завдяки чому вафлі не підгорають.
- Конструкція. Щоб не купувати для кожного виду вафель різні прилади, придивіться до моделей зі знімними робочими панелями. З часом можна докупити форми, щоб урізноманітнити асортимент.
- Кількість постів. Для дому чи невеликої кав’ярні підійдуть моделі на 1 пост. Але якщо потік людей дуже великий, краще купити варіант на 2 пости, щоб одночасно випікати більше порцій.
- Потужність. Цей параметр впливає на швидкість прогрівання панелей і рівномірне пропікання тіста з обох боків. Для домашнього використання підійдуть моделі до 1 кВт. Для кафе краще вибирати варіанти потужністю від 2 кВт.
- Наявність поворотного механізму. Це обов’язковий критерій, якщо потрібна вафельниця для кафе. Моделі, які обертаються на 180 градусів, допомагають рівномірно розподілити тісто по всій формі. Це особливо важливо для приготування трубочок.
Знайти потрібну вафельницю та замовити її можна на сайті Gastro24. Вибирайте якість і готуйте із задоволенням!
