Ви, мабуть, чули про шоколад з Дубая – солодкий, насичений десерт, наповнений кремом із фісташок, тахіні та шматочками тіста кнафе, який здобув світову популярність. Цей розкішний шоколадний батончик став натхненням для нової солодкої моди в Південній Кореї.
Тамтешній варіант – жувальне печиво, яке стрімко стало хітом продажів і навіть заклади, що зазвичай не спеціалізуються на випічці, змагаються за можливість запропонувати його своїм клієнтам. Незважаючи на назву, текстура цього печива більше нагадує рисовий торт: воно виготовляється шляхом наповнення шоколадного маршмеллоу фісташковим кремом та шматочками кнафе.
Звіти місцевих ЗМІ свідчать, що:
– Магазини розпродують сотні таких печив за лічені хвилини.
– Попит викликав стрімке зростання цін на ключові інгредієнти.
Південнокорейська інтерпретація вірусного дубайського десерту набула популярності ще в вересні минулого року після того, як Джанг Вон-ян з гурту Ive поділилася фотографією цього жувального печива в Instagram. Зараз ціна на нього коливається в межах від 5 000 (приблизно 3 долари США або 2,5 фунти стерлінгів) до 10 000 вон, проте очікується подальше зростання вартості через високий попит.
Крім традиційних кондитерських та пекарень, новинку почали пропонувати і в інших закладах, зокрема:
1. Суші-барах.
2. Кафе з холодною локшиною.
У жовтні мережа магазинів зручності CU запустила в продаж власне жувальне рисове печиво в стилі Дубая, і за кілька місяців реалізувала близько 1,8 мільйона одиниць цього продукту. Представник компанії Yonhap News повідомив: «Виробничі потужності нашого заводу не встигають задовольняти попит».
Захоплення корейців печивом настільки велике, що навіть створили онлайн-карту, яка відслідковує:
– Місця продажу десерту.
– Рівень наявності товару в режимі реального часу.
Через високу популярність деякі магазини вже запровадили обмеження на кількість печив, які можна придбати за один раз. Тенденція також викликала обговорення в інтернеті серед працівників фріланс-сервісів, які обговорюють ідеї, чи не могли б аптеки чи клінінгові компанії також використати «Dubai chewy cookie» для додаткового заробітку, інформує The Korea Herald.
Зі зростанням попиту суттєво підвищилася ціна на фісташки: місцеві медіа повідомляють, що одна з великих мереж супермаркетів підняла вартість цього продукту на 20% протягом року.
Однак із появою хіта виникли й підробки. Деякі споживачі звернули увагу на це у відгуках онлайн:
«Я купив два печива за 11 000 вон, але там немає кнафе, а зовнішня оболонка зовсім не маршмеллоу. Це дуже розчаровує», – зазначив один із клієнтів у відгуку, процитованому виданням The Chosun Daily.
Декілька харчових критиків пояснюють популярність дубайського жувального печива в Південній Кореї насамперед його щільною та насиченою структурою. На думку фахівця Лі Ён-дже, це відображає особливості корейської кулінарної культури, де візуальна насиченість десерту важливіша за баланс або гармонію інгредієнтів і смаків, як він розповів The Chosun Daily.
Цікаво, як одне печиво з Дубая стало затребуваним в Кореї! Я особисто пробував схоже жувальне печиво, коли був там влітку, і враження залишилися неймовірні. Цікаво, скільки ще нових страв або десертів можуть з’явитися завдяки одній моді! Спостерігаючи за зростанням цін, не можу не подумати, як швидко все може змінитися. Невже через популярність воно стане розкішшю? 😅