Залишки грибного супу чи інших грибних страв не обов’язково викидати після ночі в холодильнику, якщо їх правильно зберігали.
Гриби містять багато води й швидко псуються. Якщо залишити готову страву за кімнатної температури надовго, у ній можуть розмножуватися бактерії. Головна небезпека — не повторне розігрівання, а неправильне зберігання; тому помістіть готову страву в холодильник не пізніше ніж через дві години при температурі близько +4 градусів.
Ось кілька рекомендацій зі зберігання та розігрівання:
- Розкладіть у невеликі контейнери, щоб їжа швидше охолола.
- З’їжте протягом одного-двох днів.
- Добре розігрівайте: уся страва має прогрітися щонайменше до +74 градусів.
- Не нагрівайте повторно багато разів; розігрівайте лише ту порцію, яку плануєте з’їсти.
- Повторне нагрівання не робить зіпсовану їжу безпечною — деякі бактерії виробляють токсини, які не руйнуються під час нагрівання.
Повторне нагрівання не робить зіпсовану їжу безпечною. Грибні страви можна їсти наступного дня, якщо їх вчасно охолодили та правильно зберігали.
Журналістка Omega.lviv.ua. Пише про суспільне життя Львова та регіону: освіту, культуру, міські події та зміни, які стосуються щоденного життя людей. Працює з офіційними повідомленнями та першоджерелами й перевіряє факти перед публікацією.