Ювілейна ресторанна премія «Сіль» відзначила переможців під час церемонії у Львові - уперше за чотири роки, попередню премію провели у 2021 році.
Переможці зі Львова
Кафе «Промінь» на вул. Акамедіка Гнатюка, 15 здобуло премію в номінації «Найкраще міське кафе». Заклад відкрив ресторатор Нестор Шуманський, у меню - піца з тіста тривалої ферментації, паста власного приготування, хліб, сніданки, основні страви та коктейлі.
Під час оформлення простору використали архітектурні елементи з фонду львівських архітектурних знахідок Replus, які стали частиною інтер’єру і поєднують формат міського кафе з власною гастрономічною концепцією.
Red Monkey та мережеві плани
Мережу раменних Red Monkey визнали найкращим рестораном азійської кухні. Проєкт заснували 2020 року львівські ресторатори Андрій і Назар Дзюбани; заклади працюють у форматі рамен-шопів із компактним меню, центральне місце в якому посідає японська локшина.
У Red Monkey готують кілька різновидів рамену, зокрема тонкоцу, шою та веганський варіант; у меню також є гьодза, онігірі, маземен, кімчі та мочі. У листопаді мережа планує відкрити перший заклад у Києві, а у Львові має кілька точок на вулицях Мирослава Скорика, Яна Жижки, Замарстинівській, Героїв УПА та в LEM Food Market на вулиці Дмитра Вітовського.
Формат премії й інші лауреати
Переможців премії «Сіль» цього року визначали у 18 номінаціях. У кожній було до десяти фіналістів, яких оцінювали за чотирма критеріями: кухня або бар, сервіс, атмосфера та спеціалізація.
Серед нововведень - повернення номінації «Авторська кухня». Окрему відзнаку «Вибір журі» отримав харківський ресторан «Трипіччя» Микити Вірченка. Серед інших переможців згадують кав’ярню White Coffeebar із Дніпра, київські «Хуторець на Дніпрі», Catch, «Бавовна», Honey, Saint Bar і Win Bar; у Запоріжжі - Bull Butcher & Wine та it cafe, у Чернівцях - Nonna Macarona, у Луцьку - кафе-пекарня «Столиця», а в Київській області - заміський ресторан Al Fresco.
Журналістка Omega.lviv.ua. Пише про суспільне життя Львова та регіону: освіту, культуру, міські події та зміни, які стосуються щоденного життя людей. Працює з офіційними повідомленнями та першоджерелами й перевіряє факти перед публікацією.