17 Вересня, 2025
Що корисніше для здоров’я: сирі чи варені овочі та фрукти – рекомендації гастроентеролога-дієтолога
Їжте овочі та фрукти у великій кількості, поки вони ще доступні в достатній кількості. Спосіб споживання овочів і фруктів має суттєвий вплив на їхню поживну цінність. Деякі поживні компоненти, що містяться в овочах, легше засвоюються організмом у разі термічної обробки, тоді як інші найкраще вживати у свіжому вигляді. Гастроентеролог-дієтолог Олег Швець роз’яснює, як правильно готувати овочі, щоб отримати від них максимум користі. Томати та морква. «Термічна обробка томатів сприяє кращому засвоєнню лікопену — потужного антиоксиданту, який знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Морква містить каротиноїди, що підтримують зір та потенційно зменшують ймовірність виникнення деяких онкологічних хвороб. Подібно
