Опублікований рецепт домашнього майонезу без сирих яєць описує, як приготувати легкий соус без олії. Соус підходить для салатів і намазок, його зберігають у закритій ємності в холодильнику до трьох днів.
Інгредієнти
Для соусу в рецепті вказані кілька простих продуктів, які легко поєднуються між собою. Підійдуть варені яйця та кілька ароматичних добавок, а густину регулюють водою.
- 2 ст. л. діжонської гірчиці;
- 1 ч. л. вустерського соусу;
- 1 ч. л. яблучного оцту;
- 1-2 ст. л. води (за потреби).
Вода додається лише за потреби, щоб отримати потрібну консистенцію. Пропорції іншої складової - варені яйця - не вказані кількісно в списку, але саме вони становлять основу соусу.
Як готувати
Яйця відварюють у підсоленій воді до готовності: варити 9-10 хвилин після закипання. Після варіння їх одразу перекладають у холодну воду, а коли охолонуть - очищають від шкаралупи.
Потім яйця перекладають у чашу блендера, додають гірчицю, вустерський соус та яблучний оцет і збивають до однорідної кремової консистенції. Якщо суміш вийшла надто густою, додають трохи води й ще раз перемішують.
Поради та зберігання
У рецепті рекомендують не переварювати яйця, щоб жовтки не посіріли, інакше соус може мати неприємний відтінок. Для пікантнішого смаку можна додати трохи перцю (краще білого) або часнику.
Воду слід додавати по одній ложці, щоб контролювати густоту соусу. Зберігати соус радять у закритій ємності в холодильнику і готувати порцію, яку зможете з’їсти впродовж трьох днів.
Журналістка Omega.lviv.ua. Висвітлює новини областей Західної України - Волині, Рівненщини, Тернопільщини, Прикарпаття, Закарпаття та Буковини. Стежить за рішеннями місцевої влади, економікою регіонів і подіями, про які варто знати мешканцям.