Проєкт “Культурна кузня” у відео розповів, як кава потрапила на Буковину та де в Чернівцях відкривали перші кав’ярні.
Як кава прийшла на Буковину
Кава потрапила в Україну через Крим, який мав давні зв’язки з Османською імперією. На межі XVI–XVII століть напій уже став звичним для двору хана Хаджі Ґерай.
Пізніше традиція поширилася на козацьку державу: у 1654 році каву привезли Богдану Хмельницькому, який вважав її своїм улюбленим напоєм. Існує дискусія про те, як напій з’явився на Правобережжі, зокрема називають Львів, Кам’янець-Подільський та Хотин.
Перші кав’ярні: Кам’янець, Хотин і Львів
Перша кав’ярня на теренах України, за даними історії, відкрилася 1672 року в османському Кам’янці-Подільському; археологи знайшли там залишки двох закладів, які вважають найстарішими у Європі. У місті нині популяризують цю спадщину фестивалем “Кам’янецька турка” з тематичними ярмарками.
Особливе місце в історії займає Хотин, де османська доба тривала близько століття, і тут були численні кав’ярні та крамниці зі східними солодощами. Львів здобув статус кавової столиці завдяки Юрію-Францу Кульчицькому: після 1683 року він отримав мішки з кавовими зернами й відкрив одну з перших кав’ярень, тоді як перша повноцінна львівська кав’ярня “Віденська” з’явилася в 1829 році.
Кав’ярні Чернівців у XIX–XX століттях
У Чернівцях ще 1788 року в готелі “Три корони” працювала перша “кімната для кави”, куди зерна доставляли з Гамбурга. З 1880-х років кав’ярні стали центром публічного життя міста, а перший повноцінний заклад під назвою “Європа” відкрив Бернгард Зільбер у 1879 році і пізніше переніс його на вулицю Панську.
У 1890-х кав’ярні з’явилися при готелях “Молдавія” та “Вайс” на площі Ринок, а кав’ярня “Під біржею” на Поштовій пропонувала більярд, ігрові столи та велику вибірку преси. 1900 року на площі Ринок відкрили модерний готель “Бель Вью” з терасою на 80 місць, а 1908 року на Театральній площі запрацювало “Кайзер-Кафе” з трьома залами й щовечірніми оркестровими виступами.
У 1909 році нові власники оновили кав’ярню “Габсбург” за європейськими зразками. Розвиток кавової культури перетворив Чернівці на справжнє європейське місто, де кав’ярні були центрами інтелектуального та світського життя, а їхня архітектурна спадщина й досі формує обличчя міста.
Журналістка Omega.lviv.ua. Висвітлює новини областей Західної України — Волині, Рівненщини, Тернопільщини, Прикарпаття, Закарпаття та Буковини. Стежить за рішеннями місцевої влади, економікою регіонів і подіями, про які варто знати мешканцям.