МОЗ оприлюднило рекомендації про те, як зберігати продукти під час відключень електроенергії, аби уникнути харчових отруєнь.
Температура та орієнтовний час збереження холоду
Температура в холодильнику має не перевищувати +4°C, а в морозильній камері — становити -18°C або нижче. Після відключення електроенергії продукти певний час залишаються охолодженими, якщо не відкривати дверцята приладу.
Орієнтовна тривалість збереження холоду:
- До 4 годин – у холодильній камері із зачиненими дверцятами.
- До 48 годин – у повністю заповненій морозильній камері
- До 24 годин – у напівпорожній морозильній камері.
Фактичний час залежить від моделі холодильника, кількості продуктів і температури в приміщенні, тому варто контролювати внутрішню температуру.
Підготовка холодильника перед відключенням
Перед відключенням доцільно покласти в холодильник побутові термометри, щоб потім перевірити температуру і оцінити умови зберігання. Корисно також заморозити воду в пластикових пляшках і за потреби перекласти їх із морозилки до холодильного відділення під час тривалого відключення.
Рекомендують заздалегідь заморозити швидкопсувні продукти, які придатні для заморожування. Під час відключення електроенергії слід якомога рідше відкривати холодильник і морозильну камеру, бо кожне відкривання прискорює втрату холоду.
Що викидати та як поводитися із замороженими продуктами
Оцінювати безпечність їжі лише за запахом або зовнішнім виглядом не можна. М’ясо, рибу, птицю, молоко, м’які сири, яйця, готові страви та залишки їжі потрібно викинути, якщо вони перебували за температури вище +4°C понад дві години.
Якщо холодильник залишався без електроенергії понад чотири години, швидкопсувні продукти слід викинути, якщо немає підтвердження, що вони весь цей час зберігалися за безпечної температури. Із замороженими продуктами можна повторно заморозити або приготувати їх, якщо вони все ще містять кристали льоду або їхня температура не перевищує +4°C; повністю розморожені продукти, які перебували за вищої температури понад дві години, потрібно утилізувати. Також наголошується, що куштувати їжу для перевірки її свіжості не можна.
Симптоми харчового отруєння
Вживання продуктів, що зберігалися з порушенням температурного режиму, може призвести до харчових інфекцій. Радять звернутися по медичну допомогу, якщо симптоми не минають або погіршуються.
- Діарея, яка триває понад три дні.
- Кров у випорожненнях.
- Часте блювання, через яке не вдається утримувати рідину.
- Температура тіла понад 39°C.
- Ознаки зневоднення – рідкісне сечовипускання, сухість у роті та горлі, сильна спрага, запаморочення або виражена слабкість.
У разі сильного зневоднення, порушення свідомості чи різкого погіршення стану потрібна невідкладна медична допомога.
Журналістка Omega.lviv.ua. Пише про суспільне життя Львова та регіону: освіту, культуру, міські події та зміни, які стосуються щоденного життя людей. Працює з офіційними повідомленнями та першоджерелами й перевіряє факти перед публікацією.