На стихійному ринку на вулиці Шептицького в Тернополі продають лісові гриби — рижики, опеньки й маслюки, які привозять із місцевих лісів у вересні–жовтні. Держпродспоживслужба Тернопільської області пояснила, де можна перевірити їхню якість.
Які гриби пропонують і за якою ціною
На ринку майже кожен продавець пропонує лісові гриби: рижики, опеньки, маслюки, іноді білі. Гриби продають кілограмами, а також відрами чи ящиками; продавці кажуть, що збирали їх вранці в місцевому лісі і деякі навіть очищують товар прямо на місці.
«Дивіться, маю маслючків молоденьких, свіженьких. Зібрала вранці в лісі, можна їх консервувати, смажити, варити і використовувати в салати або навіть висушити. Але бажано, щоб була термічна обробка», — говорить продавчиня. Вона зазначила ціну: нечищені — 150 гривень за кілограм, очищені — 200 гривень за кілограм. Опеньки найчастіше пропонують по 100–120 гривень за кілограм, іноді продавці просять і 150 гривень, рижики — по 100 гривень за кілограм.
Де перевірити та які ризики є при вживанні
Купувати гриби на стихійному ринку небезпечно, наголосила лікарка ветеринарної медицини Наталія Остапів. «Якщо ви вирішили придбати лісові гриби, звертайте увагу на їхній зовнішній вигляд, щоб не було плісняви. Якщо ви не впевнені у грибі – краще не купуйте. Гриби не є основним продуктом харчування. Вони не містять необхідних для організму мікроелементів, лише рослинний білок, який важко засвоюється. Вживати гриби не рекомендують вагітним, жінкам, які годують грудьми, літнім людям. Також не можна давати гриби дітям до 12 років», — каже Наталія Остапів.
Фахівці Держпродспоживслужби Тернопільської області нагадали, що перед вживанням гриби можна перевірити в лабораторіях ветсанекспертизи на агропродовольчих ринках. Наразі вони працюють на 15 Квітня біля «Оріон» або на Шептицького, на Центральному ринку.
«Ботулізм – це не отруєння грибами. Небезпечна саме технологія приготування консервації. Навіть перевірені гриби можуть стати отрутою. Перші симптоми з’являються через 2–3 години після вживання. Необхідно негайно звертатися до лікаря та повідомити про вживання грибної консервації. При наданні допомоги хворому необхідно повідомити лікаря швидкої допомоги про вживання грибної консервації. Ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, бо мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти. Запідозривши харчовий розлад, краще звернутися до лікаря протягом першої доби – в цьому випадку є шанси на повне одужання людини. Важливо описати повну картину симптомів, не опускаючи порушення зору, ковтання і інші відчуття в тілі. Діагностика, що виявляє певний тип токсину, займає 3-4 дні, лікування ж ведеться тільки по клінічній картині. Залишки грибів, які їли постраждалі, і інші банки обов’язково відправляють в лабораторію на бактеріологічне та токсикологічне дослідження», — пояснюють у Держпродспоживслужбі Тернопільської області.
Журналістка Omega.lviv.ua. Висвітлює новини областей Західної України — Волині, Рівненщини, Тернопільщини, Прикарпаття, Закарпаття та Буковини. Стежить за рішеннями місцевої влади, економікою регіонів і подіями, про які варто знати мешканцям.