У невимушеному журналістському стилі розповідаю, як народжувався Міжнародний день пива та піци, чим відзначають його в світі й Україні, як обрати ідеальне поєднання та зробити свято незабутнім.
Походження свята і його ідея
Ідея святкувати пиво й піцу в один день з’явилася 2016 року. Вебдизайнер із США, закоханий у крафтове пиво та італійські коржі, вирішив, що ця пара заслуговує власного свята. Так 9 жовтня стало Міжнародним днем пива та піци. Це привід зібратися друзям, розігнати робочі клопоти келихом та шматком гарячої піци.
Історія піци – від римських коржів до томатної класики
– Античні витоки. Плоскі хліби з оливковою олією готували ще в Стародавньому Римі.
– Генуя кінця I тисячоліття. Згадки про “піццу” у середньовічних документах підтверджують давність рецепта.
– Неаполь XIX століття. Там народилися класичні маргарита й марінара з томатами, моцарелою та базиліком.
Історія пива – від жертвоприношення до соцнапою
– 5000 р. до н.е. Перші записи про бродіння в Месопотамії й Єгипті.
– Монастирські традиції. Чистота й технологія дозрівання в середні віки.
– Промислова революція. Лагери й елі починають завойовувати масовий ринок.
Світові традиції святкування
– Паби в США та Європі. Акції “дві пляшки за ціною однієї” та музичні вечірки.
– Фестивалі в Німеччині. Локальні пивні сорти й авторські піци на одній сцені.
– Барбекю в Австралії. Піца + пиво + музика під відкритим небом.
Український контекст, як ми святкуємо
– Київ. Зустрічі в спеціалізованих барах і крафт-пивоварнях.
– Львів. Фестивалі на площі Ринок із локальним крафтовим пивом.
– Інші міста. Одеса, Харків, Дніпро та Львів проводять тематичні вечірки.
Топ-рекомендації з поєднання пива та піци
класика – пілзнер і маргарита
Світлий пілзнер освіжає та підкреслює томатний соус.
вайцен і піца з морепродуктами
Нотки банана в пиві й морепродукти — ідеальне поєднання.
IPA і гострий салямі
Гірчинка хмелю балансує пікантність ковбаси.
стаут і піца з грибами
Нотки кави й шоколаду від стауту гармоніюють із земляними відтінками печериць.
Як обрати пиво в магазині
- Перевірте дату розливу.
- Огляньте етикетку на вміст алкоголю та інгредієнти.
- Орієнтуйтеся на стиль: лагер, ель, стаут.
Готуємо піцу вдома – базовий рецепт
- Тісто. Борошно, вода, дріжджі, оливкова олія.
- Соус. Томати, часник, базилік, щіпка солі.
- Начинка. Моцарела, шинка, овочі на вибір.
- Випікання. 250 °C, 10–12 хвилин.
Цікаві факти
Піца Маргарита
Легенда каже, що у 1889 році Рафаеле Еспозіто спік піцу в кольорах італійського прапора для королеви Маргарити Савойської. Насправді, така комбінація існувала в Неаполі ще до візиту королеви, а “маргарита” лише закріпила формулу. Сьогодні асоціація Verace Pizza Napoletana визначає стандарти: тонке тісто, дерев’яна піч, 60–90 секунд випікання. У 2017 році мистецтво неаполітанських піцамейкерів внесли до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.
Історія походження пива
Слово “lager” походить від німецького “lagern” — “зберігати”: пиво дозріває холодом у льохах. Нижньобродильні дріжджі люблять прохолоду й роблять напій чистим і м’яким. Світовий успіх почався в XIX столітті з механічного охолодження та зразка з Пльзеня 1842 року. Сьогодні лагери складають більшість комерційного пива у світі. Для подачі обирайте тонкостінний келих або класичну кружку, щоб тримати піну.
