Сезон слив знаходиться у своєму розпалі й триватиме приблизно до початку жовтня. Тож саме зараз час насолодитися цим соковитим фруктом як десертом або легким перекусом, а також поповнити організм корисними речовинами. Сливи позитивно впливають на травлення, покращують кровообіг та зір, зміцнюють серце й кістки, а також сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Саме тому варто частіше додавати сливи до свого раціону під час їхнього сезону: ви отримаєте і задоволення від смаку, і користь для здоров’я.
Лікарі-дієтологи Олег Швець та Ванда Леванюк детально розповідають про унікальні властивості слив, кому вони особливо корисні, чим багаті, скільки плодів можна споживати без шкоди для здоров’я, а також як найкраще включити сливи до щоденного раціону.
Харчова цінність і користь слив
-
Джерело вітамінів і мікроелементів. У сливах міститься приблизно 30 калорій на один плід. Одна слива забезпечує близько 7,54 г вуглеводів, майже грам клітковини, 0,46 г білка, а також невеликі кількості заліза, калію, магнію, марганцю, міді, фосфору й цинку. Сливи є багатим джерелом вітаміну А, який необхідний для гостроти зору, ефективної роботи імунної системи та підтримання здоров’я серця, легень і нирок. Вітамін С, що міститься у сливі, виконує роль антиоксиданту, сприяє виробленню колагену, підвищує засвоюваність заліза й підтримує належну роботу імунітету, – пояснює Олег Швець.
-
Покращення роботи травної системи. Сливи стимулюють роботу кишечника, підсилюють перистальтику та покращують процеси травлення. Вони містять не лише велику кількість вітамінів та поживних речовин, але також клітковину у шкірці та пектин у м’якоті, що робить сливи ефективним природним засобом боротьби з закрепами. Чорнослив, тобто сушені сливи, також визнається одним із найкращих натуральних продуктів для лікування запорів. Крім того, специфічні каротиноїди та поліфеноли, присутні у сливах, стимулюють травні процеси, відзначає Ванда Леванюк.
-
Зміцнення серцево-судинної системи. Сливи багаті на калій, який допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань, таких як гіпертонія, інсульт та хвороби серця. За даними досліджень, люди із підвищеним рівнем холестерину, які щодня споживали сливи та чорнослив, демонстрували зниження рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину та збільшення ЛПВЩ (корисного) холестерину, повідомляє Олег Швець.
-
Зниження ризику розвитку діабету. Завдяки низькому глікемічному індексу (приблизно 22), сливи не викликають різких коливань рівня цукру в крові, пояснює Ванда Леванюк. Різноманітні біологічно активні компоненти слив – сорбітол, хінна кислота, хлорогенова кислота, вітамін К, мідь, калій та бор – діють синергійно, допомагаючи знизити ймовірність виникнення діабету. Крім того, ці плоди збільшують сироватковий рівень адипонектину — гормону, що регулює рівень глюкози в крові. Клітковина, що міститься у сливах, уповільнює темп засвоєння вуглеводів та може підтримувати контроль ваги.
-
Захист від оксидативного стресу. Вільні радикали — нестабільні молекули, які утворюються у організмі при фізичній активності, курінні, контакті із забрудненим повітрям та під впливом сонячного світла — спричиняють окислювальний стрес. Останній може пошкоджувати клітини і збільшувати ризик розвитку діабету, серцево-судинних хвороб і деяких видів раку. Сливи багаті поліфенолами — рослинними сполуками з потужними антиоксидантними властивостями. Регулярне вживання антиоксидантних продуктів, зокрема слив, сприяє зменшенню ймовірності розвитку захворювань, пов’язаних з окисним стресом.
-
Контроль маси тіла. Сливи практично не містять жирів і відносяться до малокалорійних фруктів, тому можуть бути корисними перекусами для тих, хто бажає знизити вагу. Дослідження показують, що сливи та чорнослив допомагають триваліше відчувати ситість і запобігають переїданню. Чорнослив, крім того, підтримує ріст здорової мікрофлори кишечника, що покращує засвоєння поживних речовин і виведення шкідливих речовин.
-
Зміцнення кісткової системи. Існують наукові докази користі чорносливу для кісток. У кількох дослідженнях учасники з груп ризику, які споживали 50-100 грамів чорносливу щодня, відзначили покращення якості кісток та уповільнення втрати кісткової маси.
-
Покращення стану і кольору шкіри. Маска зі сливи сприяє поліпшенню кольору обличчя, особливо корисна для тьмяної шкіри, схильної до пошкоджень і висипань. Для приготування: 3-4 сливи потрібно вимити, відварити у киплячій воді протягом 3 хвилин, зняти шкірку і розім’яти м’якоть пальцями, видаливши кісточки. Додати 1 чайну ложку натурального йогурту та трохи кукурудзяного або вівсяного борошна, поступово домішуючи, щоб суміш не вийшла надто густою. Нанести маску на шкіру на 15-20 хвилин, після чого змити водою.
Кому і скільки слив слід вживати щодня?
Дієтологиня Ванда Леванюк відзначає, що сливи можуть вживати практично всі, але важливо дотримуватися помірності. Ці фрукти є низькокалорійними й підходять для дієт, спрямованих на зниження ваги. Сливи можна додавати у випічку, каші, салати, смузі та пудинги, а сушені сливи гармонійно доповнюють страви з курятини, свинини або салати.
«Перекус сушеними сливами сприяє почуттю ситості. Однак порція має бути обмежена 4-5 плодами через високий вміст цукру. Найкраще доповнювати їх білковою їжею, наприклад, невеликою жменею горіхів», — радить спеціалістка.
За її словами, дорослим рекомендовано з’їдати від 3 до 6 слив на добу, а дітям — 2-3. більша кількість за один раз не рекомендується через значний вміст органічних кислот, що можуть спричинити проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Окрім того, сливи здатні знижувати рівень pH сечі, отже надмірне вживання може підвищувати ризик утворення каменів у нирках. Сорбітол, що міститься у плодах, іноді викликає здуття живота. Лікарі також не радять їсти сливи у вечірній час, оскільки це може утруднити травлення та заважати сну.
Обережність із кісточками
Лікар-дієтолог Олег Швець рекомендує обов’язково видаляти кісточки зі слив перед споживанням. Якщо випадково проковтнути кісточку, вона може пошкодити стравохід або спричинити задуху. Крім того, насіння кісточкових фруктів містить речовину амигдалін, яку організм перетворює на токсичний ціанід. Якщо цю кісточку розчавити або розжувати й проковтнути, можна отримати отруєння. Втім, випадкове потрапляння невеликої кількості насіння у шлунок, як правило, не становить серйозної загрози, відзначає лікар.
Важливо!
Цей матеріал не містить медичних рекомендацій або порад щодо лікування й повністю базується на сучасних наукових дослідженнях. Якщо у вас виникають проблеми зі здоров’ям, прохання звернутися до кваліфікованого лікаря.
Якщо ви помітили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.
